日本酒プロデュース「酒楽。」フラッグシップシリーズ＿蔵女＿こんな男性に飲ませたい「男の辛口酒」。No.10 女性杜氏長谷川聡子　田端酒造

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the kurajo. 日本国内には1,500ほどの蔵元があり、女性蔵元は50あまりしかありません。日本酒の世界には女性禁制とも言われた時代がありましたが、現在は少子化の時代。女性子孫の多くの蔵元は、女性が新たな日本酒造りにこだわり、今新しい文化をつくっています。彼女たちは代々から続く蔵元の製法にこだわった日本酒造りを貫いています。米の旨味を最大限に引き出す伝統製法「生酛造り」で醸造し、搾りたてのフレッシュさが楽しめる直汲みの無濾過生原酒に仕上げた日本酒や、数年寝かせる事で、蔵に住む微生物が自然に醸す奥深い味わいを醸すお酒まで、その感性は様々で個性豊かです。 the kurajo. はそんな女性杜氏、女性蔵人の方々を応援したい。そして、もっとたくさんの人に日本酒の文化に触れてほしい。そんな思いから生まれた蔵女のフラッグシップシリーズです。

蔵女＿No.10 女性杜氏長谷川聡子。和歌山県の田端酒造六代目蔵元の娘の長谷川聡子氏。田端酒造では女性の蔵人がはじめてのことで、杜氏の指導のもと「いつか自分のお酒が造りたい」という想いを胸に酒造りを行っています。

田端酒造

田端酒造の始まりは嘉永4年（1851年）紀州藩より酒造鑑札として「酒株」の許可を受け、朝日屋として那賀郡穴伏村にて酒造業をはじめたことでした。
「滴滴在心（一滴一滴に心を込めて酒を醸すこと）」を信条に昼夜の別なくそれぞれの作業を適確に進めていきます。蔵人の洗練された感覚を重視し、
人のぬくもりが酒に伝わるように、ほとんどの工程を手作業で行っております。

日本酒の製造ではよく「一麹(いちこうじ)、二もと(にもと)、三造り(さんつくり)」といわれています。田端酒造では特に、麹造りを重んじた製法にこだわりをもって仕込みをしています。代表銘柄の「羅生門龍寿」は1982年の発売より、モンドセレクションで世界初の32年連続最高金賞受賞しています。

2009年から現6代目蔵元の長谷川香代氏とその娘の聡子氏による新たな試みとして、和歌山県で生産された原料を使った酒造りを始めました。
2011年には日本酒を使った梅酒を販売銘柄のひとつに加え、これまでとはちがった爽やかな味わいを持つ梅酒として日本酒の苦手な方にもご好評です。
田端酒造は、これからも新たな試みに挑戦し、大切な日本の文化といえる日本酒を多くの皆様に味わっていただけるよう酒造りに専心しています。