日本酒プロデュース「酒楽。」Christmas Sparkling SAKE! 瓶内二次発酵酒濁り発売！

食品関連

スパークリング日本酒の繊細な泡と芳醇な香りはクリスマスの華やかなイベントにぴったり。酒楽。のおすすめは辛口・甘口2種類のスパークリングにごり酒。シュワっと弾ける泡はまさにシャンパンのようで、お洒落な日本酒です。日本酒好きな方も、そうでない方にもぜひ飲んでいただきたいお酒です。

「「酒楽。」の瓶内二次発酵について

炭酸ガスを含む日本酒のことを「発泡日本酒」「発泡清酒」「スパークリング日本酒」などと呼びます。アルコール度数が低く甘口のものが多いので、女性や日本酒初心者の方でも飲みやすい日本酒。カジュアルで飲みやすいタイプ、日本酒らしい濁りのあるタイプ、本格的なシャンパーニュ方式で生み出させるタイプ、繊細で品質の高い泡をもつタイプ、ロゼタイプのものまで様々。瓶内二次発酵は、アルコール発酵が止まっていない醪を火入れなどを行わない「生」の状態で瓶詰めしたものです。瓶内でさらに発酵を進め炭酸ガスを瓶内に閉じ込める方法です。出荷した後も瓶内では発酵が続いているので、保存方法を誤ると栓が抜けて中身が吹き出すこともあります。これはワインのシャンパーニュと同じ製法です。まだ日本酒が生きてますので、要冷蔵となります。

辛口にごり酒

酒伊吹おろしの冷気が満ち、清流・長良川の地下水が豊富に湧き出て、濃尾平野穀倉地帯の中央に位置する酒造りに最適な土地に蔵があります。酒造好適米に「秋田県産ふくひびき」を使い醸された、一般的な日本酒と同程度に辛口で淡麗辛口スパークリングの仕上がりです。きめ細やかな炭酸ガスとともに喉を通り抜ける爽やかさは、まさに「お米のシャンパン」！食前・食中・食後どのシーンでも楽しめますが、特に魚介類とのマッチングはスパークリングワインに引けは取りません。

品名：純米酒（生酒）／内容量720ml／原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
原材米：国産米100%使用（秋田県産ふくひびき）／精米歩合：60%／
日本酒度：+4.0 酸度：2.4／アルコール分：16度以上17度未満／製造元：千代菊株式会社

甘口にごり酒

明治元年創業以来「喉ごしが良く、飲み飽きのしない酒、甘い辛い、端麗濃醇ということに関係なく、とにかく長く付き合える酒」を理想として酒を醸し続けています。
waza sparkling yamadaは岐阜県で開発した酵母を使用した、従来の日本酒の味と違う新しい味の大甘口のお酒です。氷を浮かべてロックでお飲みいただくと、さらに爽やかにお飲み頂けます。

品名：純米酒（生酒）／内容量720ml／原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
原材米：100%ひだほまれ使用／精米歩合：67%／日本酒度：-24／酸度：3.6
アミノ酸度：1.0／アルコール分：13度／製造元：蔵元やまだ

予約は下記から

https://sakeraku.ocnk.net/page/1326

酒楽。について】

株式会社バウハウス　日本酒プロデュース「酒楽。」

〒460-0002　名古屋市中区丸の内3-6-19 302

代表者：代表取締役　渡邉勝則

設立：1993年4月1日

資本金：1,000万円

Tel：052-955-1161

Fax：052-955-0266

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