カステラの里帰り 台湾カステラ（定番）発売開始

報道関係各位　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2021年4月21日

株式会社菓秀苑森長

カステラの里帰り

台湾カステラ（定番）発売開始

 

株式会社菓秀苑森長（本社：長崎県諫早市、代表取締役：森淳、以下、森長）は、2021年4月21日、台湾カステラ（定番）を発売開始いたします。

日本中でコロナ禍の緊張が続く中、巣ごもり生活にも役立つ、アレンジも楽しい本商品を開発しました。

日本から伝わり形を変えた台湾カステラ。今度は日本人がお手本にして製造はまさにカステラの里帰り、レシピの逆輸入です。

 

【台湾におけるカステラの歴史】

日清戦争後、台湾は日本の統治下にあったことから、日本からきた長崎カステラは台湾人の食生活に深く浸透し、台湾で様々な変化を遂げました。

主なものとしては、長崎蛋糕(Chángqídàngāo)、蜂蜜蛋糕(Fēngmìdàngāo)、岩焼蛋糕(Yánshāodàngāo)、古早味蛋糕(Gǔzǎowèidàngāo)の4種類（Dàngāoは中国語でケーキ：蛋糕の意味）。

台湾人からすれば、長崎蛋糕、蜂蜜蛋糕、岩焼蛋糕、古早味蛋糕も全てが子供の時から食べている「台湾カステラ」です。

例えて言うと、日本のラーメンは醤油、とんこつ、みそ、家系等いろいろあって全てが日本のラーメン。「日本のラーメン＝みそラーメン」ではないという概念と似ています。

長崎蛋糕は形も味も日本にほぼ等しいもの、そして日本人が今イメージしている台湾カステラに一番近いものは「古早味蛋糕」です。

 

【開発の経緯】

台湾カステラに出会ったのは森長の海外担当が東南アジアに行った3年前。

現地の人のカステラのイメージはこの台湾カステラであることや、何よりもそのふわふわとした食感に驚き、2019年から自社での開発販売を検討開始。

それ以後レシピの研究を重ね発売のタイミングを探っていましたが、2020年4月以降のコロナ禍における観光地の休業により通常の長崎カステラの販売が一気にダウン。

一方で、家ですごす時間を楽しく充実させるニーズ向けにアレンジの効く台湾カステラを発売しようという動きが一気に加速し、今回の発売に至りました。

 

【レンジアップでほぼ焼きたてを再現】

台湾カステラのレシピをベースに自社工場のカステラオーブンで焼けるようアレンジ。

ふわふわでぷるぷるな食感を出すために、黄身と白身を別々に攪拌する手法（別立て）を採用

こだわりのパッケージは、台湾の雰囲気のあるデザインに仕立てました。

冷凍スイーツにもかかわらず、レンジで温めてすぐに食べられる便利さと、焼き立てをほぼ再現できるところは本商品の大きな特徴です。

 

【アレンジやコラボ】         

なかなか外に気軽に出歩けない昨今。目指すは「おうちでカフェ気分♪」

台湾カステラの人気のポイントはアレンジが豊富なことです。

シンプルな作りだけに、トッピングを合わせた時の味変の妙とそのバリエーションは何通りにもなります。

標準では“はちみつ”をお付けしておりますが、他にもジャムやバターなどの付けものを合わせることでおやつのみならず朝食などのシチュエーションでも大活躍することを期待しています。

台湾カステラとソース等の発掘やアレンジレシピなどのInstagramでのキャンペーンも実施予定です。

 

【海外向け商品として】

現在12地域（11か国）に展開している海外輸出ですが、冷凍商品（生カステラ）はまだ2か国のみ。

今回の台湾カステラで一気に海外日本食デザート需要を開拓していきます。

 

2021年4月21日販売開始、森長八坂町本店、自社ECサイト（Yahoo!・楽天市場）および福岡空港　BLUESKY国内出発ロビー店  長崎空港BLUESKYゲートショップでも同時発売開始いたします。

 

 

 

＜製造販売：株式会社菓秀苑森長について　URL: https://kashuen-moricho.co.jp/＞

 

創業寛政5年（1793年）。長崎県諫早市で「おこし」や「長崎カステラ」そして「半熟生カステラ」などを製造販売する、長崎の老舗菓子舗。代表取締役社長：森　淳（7代目）

※平成29年度　地域資源活用事業認定企業（経済産業省20170623九州第一号）

「伝統は革新の連続」をテーマに昔ながらのお菓子を創りつづけるとともに、カステラ派生商品をはじめとした革新的な新商品開発を目指しています。2014年度より海外販売。

住所：長崎県諫早市幸町38-30　TEL: 0957-21-2121   FAX: 0957-21-2122　

       

【ECサイト】

森長Yahoo!ショッピング：

https://store.shopping.yahoo.co.jp/kashuen-moricho/taiwancastellaoriginal.html

楽天市場：

https://item.rakuten.co.jp/kasutera-moricho/taiwancastellaoriginal/

 

 

＜商品企画：株式会社わかたむ　HP:　https://wakatam.com/＞

菓秀苑森長商品企画開発及び海外事業部担当。

※2017年度地域資源活用事業認定企業（経済産業省20170623九州第一号）※共同申請者

※2018年度THAI FOOD FESTIVA in NAGASAKI総合プロデューサー

※2019年長崎大学社会人特別講師（多文化共生）（代表：若杉和哉）

※2020年　公益財団法人国際労務管理財団　理事

※2021年　経済産業省主催タイ経済セミナー弁士

 

以上