未踏の宇宙ビール醸造へ！Deraiileur Brew Works、東大•奈良先端大らと世界初、宇宙培養酵母を共同研究開発へ

食品関連

大阪市西成区のビール醸造所、Derailleur Brew Works（株式会社シクロ）は、東京大学・大矢禎一教授と奈良先端学技術大学院大学・渡辺大輔准教授の研究グループ、DigitalBlastと共同研究を開始した。国際宇宙ステーション（以下ISS）でDigitalBlastが開発の実験装置「AMAZ（アマツ）」を用いたビール酵母培養実験の共同研究であり、民間企業初の本装置の利用事業者となる。既に、宇宙実験に向けたビール酵母の適合性試験を実施。地上での予備実験を実施し、ビール酵母の品種や輸送条件等を検討。 2024年中のISS内での宇宙ビール酵母（U宙）培養の実施を目指す。 AMAZは、宇宙環境と月面重力における植物生理の研究を主目的に開発。装置の一部を回転させ生じる遠心力を用い、多様な重力下での栽培・培養、生物の重力応答に関する基礎データを取得する。

シクロ、東京大学・大矢禎一教授と奈良先端学技術大学院大学・渡辺大輔准教授の研究グループ、DigitalBlastと共同研究開始

ISSでの小型ライフサイエンス実験装置「AMAZ（アマツ）」を利用した

ビール酵母培養実験の実験条件、輸送条件の検討へ

株式会社シクロ（本社：大阪府大阪市、代表取締役：山﨑昌宣、以下シクロ）は、

国立大学法人東京大学（所在地：東京都文京区、総長：藤井輝夫、以下、東京大学）の新領域創成科学研究科・大矢禎一教授と国立大学法人奈良先端科学技術大学院大学（所在地：奈良県生駒市、学長：塩﨑一裕、以下、奈良先端科学技術大学院大学）の先端科学技術研究科・渡辺大輔准教授の研究グループ、宇宙産業の活性化や宇宙業界の新事業創出をサポートする株式会社DigitalBlast（本社：東京都千代田区、代表取締役CEO：堀口真吾、以下DigitalBlast）と、国際宇宙ステーション（以下ISS）でDigitalBlastが開発する小型ライフサイエンス実験装置「AMAZ（アマツ）」を用いたビール酵母培養実験に向けた実験条件の検討について共同研究契約を締結し、研究を開始したことをお知らせいたします。

■プロジェクトのメインキャラクターとプロジェクトブランドロゴ“U宙（ゆーちゅう）“

■共同研究の背景

シクロは、DigitalBlastと2024年にISSでの小型ライフサイエンス実験装置「AMAZ」を用いたビール酵母の培養実験を計画しています。両社は2022年5月に業務委託契約を締結しており、シクロが民間企業初の本装置の利用事業者となります。

そこで、地上で宇宙環境に近い環境を模擬するクリノスタット（微小重力環境細胞培養装置）を用いた酵母実験の研究経験がある東京大学の大矢禎一教授や奈良先端科学技術大学院大学の渡辺大輔准教授の協力のもと、宇宙実験に向けたビール酵母の適合性試験を実施いたします。

■共同研究の概要

酵母研究に関する豊富な経験・知見を有する東京大学の大矢禎一教授、奈良先端科学大学院大学の渡辺大輔准教授との研究の中で、ISSで実施するビール酵母培養実験において、宇宙特有の環境を考慮したうえでの最適な実験条件、さらにはISS往還時の最適な輸送条件を検討するため、地上での予備実験を実施いたします。実験で得られたデータをもとに宇宙実験に最適なビール酵母の品種や輸送条件等を検討します。

小型ライフサイエンス実験装置「AMAZ」のプロトタイプを囲む（前列左から）DigitalBlast仲田、森、東京大学大矢禎一教授、奈良先端科学技術大学院大学渡辺大輔准教授、東京大学塙奈美技術員と研究チームの皆さま

■小型ライフサイエンス実験装置「AMAZ（アマツ）」について

DigitalBlastが開発するAMAZは、宇宙環境と月面重力における植物生理の研究を主目的としています。装置の一部を回転させることにより生じる遠心力を用いて、月面と同じ地球の6分の1の重力を再現します。発生させる重力は、月面と同じ地球の6分の1の重力の他、回転速度を変更することによりさまざまな重力環境を再現し、同時比較することが可能です。多様な重力下での栽培・培養を通して、生物の重力応答に関する基礎データを取得します。

既にプロトタイプが完成し、地上実験を進めており、2024年にISSでの本装置の設置・運用を目指しています。

小型ライフサイエンス実験装置「AMAZ」の一部が回転している様子

■株式会社シクロについて

大阪・西成を拠点に、介護医療サービス、就労支援サービス事業などを手掛ける企業である株式会社シクロのビール醸造部門です。2018年からビール醸造所「Derailleur Brew Works（ディレイラブリューワークス）」として100種類超のクラフトビールを醸造しています。この醸造所は、就労継続支援B型事業所「ディレイラ」が併設されており、ビールづくりを通じて、就労支援を行っています。

会社名：株式会社シクロ（英文表記：cyclo.inc）

所在地：〒557-0031

大阪府大阪市⻄成区鶴見橋1-6-32

代表者：代表取締役山﨑昌宣

設立：2008年6月24日

ホームページ：https://cyclo-inc.jp/

事業内容：酒造（ビール・発泡酒）業・飲料水製造・

飲食事業・医療・介護サービス業・就労支援事業

【お問い合わせ先】

株式会社シクロ

担当：清野咲希

TEL ：06-6646-5760