北海道米100％で作ったリサイクル食材「漬物一番」発売開始

報道機関各位
プレスリリース

2008年11月17日
有限会社ノースホープ
代表取締役社長　吉田ユリ子

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
有限会社ノースホープ

廃棄される予定の米を再利用することに成功した『北海道米で作った浅漬けの素「漬物一番」』を発表

--- 食の安全と安心のために地元北海道産の食材にこだわり、北海道のお米と北海道宗谷の塩で作った北海道発の新製品 ---

http://www.kitanoirodori.com/

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

有限会社ノースホープ（所在地：札幌市西区　代表取締役社長　吉田ユリ子）は、精米の過程などで出る一部が砕けたり割れたりするなどして廃棄される予定の北海道米を再利用することに成功した『北海道米で作った浅漬けの素「漬物一番」』を発表した。

今回 発表する北海道米で作った漬物の素「漬物一番」は、次のとおりである。


■製品・サービス詳細

　精米の過程で発生する「砕米（さいまい）」を麹菌で発酵させたジャム状のペーストに、宗谷岬の海水から精製される「塩」を配合し完成させた浅漬けの素が「漬物一番」である。



■特徴

　日本国内での食の安全・安心が求められていると同時に、食料自給率の低さの反面、廃棄される食料の多さも国際的に見て看過できない現状において、廃棄される予定であった「砕米（さいまい）」を麹菌で発酵させ、「浅漬けの素」を開発した。

　その結果、廃棄される「米」と、料理の後などに廃棄される「野菜」の残りや端などを組み合わせることにより「漬物」という食品に生まれ変わることが出来るようになる。

少しでも廃棄される食料を減らすことにより、増産以外にも食料自給率向上の方法があることを、「漬物一番」の販売を通じて訴えて行きたい。


■価格・仕様

１本　480円（160g入）

原材料：米麹、食塩
保存方法：直射日光を避け常温保存


【本件の連絡先】

有限会社ノースホープ
札幌市西区二十四軒１条４丁目５−２０
広報担当：田中猛
Tel (011)615-7688 / Fax (011)615-8955
E-mail: ttanaka@north-hope.co.jp
http://www.kitanoirodori.com/


以上