廃棄される食材をアップサイクルして作るSDGsなご当地ラーメンがついに完成！「山梨ご当地ラーメンプロジェクト」を開始。富士の介などの特産品などを使い提供

”山梨県の特産品であるご当地ブランド魚の”富士の介”の解体時にでる頭や骨などの廃棄される食材をアップサイクルし作った感動の味わいがするご当地ラーメンを知ってほしい”

 

【プロジェクト概要】

山梨ご当地ラーメン協会（所在地：山梨県甲府市 / 会長：坂本秀二 / 以下、当協会 ）はクラウドファンディングプラットフォーム「Makuake」にて、2023年11月9日16:00から山梨ご当地ラーメンプロジェクトを公開しました。

 

URL ｜https://www.makuake.com/project/yamanashi_ramen/

目標金額 ｜300,000円

募集期日 ｜2023年11月9日（木）～11月29日（水）［21日間］

 

 

開発ストーリー

はじまり。有志会から協会の発足、開発協議の日々…

2022年9月「山梨県にも全国的に認められるご当地ラーメンを作りたい！」「山梨のご当地ラーメンを求め山梨県に誘客をしたい！！」という想いからこの思いに賛同してくれた地元有志が集まり当会の発足準備を開始。

2023年7月11日ラーメンの日に「山梨ご当地ラーメン協会」を正式に発足しました。

ほうとう、吉田うどんなど独特の麺文化が発展する山梨で「新しい麺カルチャー誕生にチャレンジする」というこのプロジェクトに集まったのは、観光業や土産問屋、プロダクトデザイナーに燻製屋さんにYouTuberなどなど・・・

たくさんの県民の声を聞くことで開発に進展

異業種の集まりだったからこそ、新しい地域グルメを創造するためのアイデアや考えが溢れました。さらにワークショップに公募で集まった参加者さんのアイデアもどんどん取り込んで、アイデアを何度も何度も更新して開発の方向性を検討してきました。

私たち「山梨ご当地ラーメン協会」の活動の目的

全国的に認知される山梨のご当地ラーメンを作り、県内で広く山梨のご当地ラーメンを普及させるための活動を行い山梨県の食文化の向上と全国、全世界からの誘客すること。

この完成した「やまなし源水ラーメン」が地元山梨県民の皆さんに愛され、多くのお店で提供され、全国・全世界のたくさんの人に食べて頂くことが目標です！

 

 

【山梨ご当地ラーメン協会について】

名称：山梨ご当地ラーメン協会（任意団体）

会長：坂本 秀二

所在地：山梨県甲府市下石田2-10-6

設立：2023年7月11日（ラーメンの日）

公式サイト：https://www.yamanashirramen.com/

 

 

【設立趣意】

2022年時点

山梨県には全国から認められる「ご当地ラーメン」と言われるラーメンが

存在しておりませんでした・・・

 

個々のお店で美味しいラーメンをだし

人気店のお店は多数あります

しかしながら”山梨県”の「ご当地ラーメン」

という認識にはいたっておりません。

 

山梨の米文化ではなく昔から小麦文化の中

「ほうとう」「吉田のうどん」と

麺類が好きなのに

ご当地ラーメンがありません。

 

麺食文化の山梨県で

ご当地ラーメンがないことを鑑みて

「山梨県にも全国的に認められるご当地ラーメンを作りたい！」

「山梨のご当地ラーメンを求め山梨県に誘客をしたい！！」

という想いから

この思想に賛同していただける地元有志が

集まり話し合いを重ねてきました。

 

どのようにしたら全国的に認められる

山梨県のご当地ラーメンができるのか？

全国的に認められるどのような山梨県の

ご当地ラーメンをつくればいいのか？

など様々な意見をだし

議論を繰り返してきました。

 

そこで、思想に賛同した有志を軸に団体を立上げ

点ではなく麺（面）で、個ではなく集団で

このプロジェクトに挑んでいくべく

この度「山梨ご当地ラーメン協会」を

立ち上げることになりました。

 

この団体は

全国的に認知される

山梨のご当地ラーメンを作り

県内で広く山梨のご当地ラーメンを

普及させるための活動を行い

山梨県の食文化の向上と

全国、全世界からの誘客することを

目的とし活動していく協会になります。