幻の豚・南の島豚が沖縄に初上陸！「南の島豚の燻製生ベーコン」の販売開始。2024年6月下旬より順次

【南の島豚の燻製生ベーコンとは？】

味の特徴

南の島豚の燻製生ベーコンは、南の島豚が持つ脂のジューシーさを活かした究極のベーコンです。水分を抜かず、使うのはわずかな塩のみ。宮古島の地域資源を活かし、さとうきびの絞りかすバガスで燻製しているため、ほんのりと干し草の香りがします。他のベーコンと大きく異なる特徴は、脂身の蛋白さと甘み。脂の融点が低いため、マグロのトロのように舌と一体化するがごとく溶けることが大きな特徴です。

使い方の特徴

南の島豚の燻製生ベーコンは、塩分濃度が少ないため調理への汎用性が高い燻製です。一般的な豚肉と同様に調理時には味付けが必要ですが、素材の味に影響が少なく、また好みの味付けができることが特徴です。

保存方法

南の島豚の燻製生ベーコンは、生肉です。長期保存を目的としていないため、冷凍で保存してください。

入手方法

沖縄県宮古島にある自社燻製工房「空と燻製とcafeぷからす」にて販売。生産数に限りがあるため、限定販売となります。将来的には、東京・渋谷の本店「燻製BARオリオン」やオンラインサイトなどでも販売していく予定です。

販売価格

販売価格は、1ブロック200 gで2,000円前後を予定しています。詳細は6月下旬にInstagramをご確認ください。

【南の島豚とは？】
南の島豚は、沖縄のアグー豚を種豚とし、赤豚のデュロック種などと交配したもの。農林大臣賞を二度受賞した宮崎県川南町永田種豚場と宮崎大学が研究開発した、宮崎県産のブランド豚です。出荷頭数は少なく、その希少さゆえ、取引先は東京都内や関西圏の一部の高級店に限られる幻の豚です。弊社はこの南の島豚を東京で入手、熟成期間中に輸送するなどオペレーションの工夫で沖縄での販売を実現しました。

【燻製サンドイッチ】

「空と燻製とcafeぷからす」では、イートインやテイクアウトで「南の島豚のBLTサンド（1500円）」や「南の島豚の燻製ベーコンステーキ（1200円）」を販売中。2024年6月下旬まではオープンキャンペーン価格で販売しています。購入前にベーコンの味を知りたい方、調理の手間を省きたい方は店舗にてお楽しみください。

自信を持っておすすめする究極の燻製ベーコン、ぜひご賞味ください。

【企業・店舗情報】
■ 会社概要
本社  ： 〒150-0041東京都渋谷区神南1-20-9パークウェイ渋谷2階
代表者　： 代表取締役　押谷 一星
設立  ： 2010年4月
URL   ： https://shibuya-orion.com/
事業内容： 飲食店経営

■　空と燻製と cafeぷからす
所在地  ：〒906-0506 沖縄県宮古島市伊良部長浜215-8
営業時間 ：11:00～17:00 （日曜日11:00～19:00）
定休日   ：火曜日（臨時休業あり）
Instagram ：https://www.instagram.com/miyakojima.kunsei/

■　燻製BARオリオン
所在地  ：〒150-0041東京都渋谷区神南1-20-9パークウェイ渋谷2階
営業時間  ：18:00～26:00
定休日    ：日曜日・月曜日
Instagram ：https://www.instagram.com/shibuya.orion/
ネット予約：https://www.tablecheck.com/shibuya-orion/reserve