元祖地ビール屋サンクトガーレン、アップルパイ風味ビール【アップルシナモンエール】新発売／焦がしカラメル麦芽、400個の焼りんご、シナモン、メープルシュガーでアップルパイ風味を表現したスイーツビール＜秋冬限定＞

食品関連

神奈川県厚木市の元祖地ビール屋サンクトガーレンは2010年9月24日に、焦がしカラメル麦芽・焼りんご・シナモン・メープルシュガーを使った、香りも味もアップルパイのようなビール【アップルシナモンエール】を発売。このビールはデザート感覚で楽しむスイーツビールの秋冬限定商品で、今年で発売4年目となります。

　サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／代表取締役　岩本伸久）は2010年9月24日に焼りんご・シナモン・メープルシュガーを副原料に使用したアップルパイ風味のデザートビール「アップルシナモンエール」を発売しました。
このビールは2007年より発売している「スイーツビール」の冬季限定商品で、今回で発売4年目となりますが、メープルシュガーを使用するのは今年初めてです。

　「アップルシナモンエール」のベースは“カラメル麦芽”を特徴的に使用した琥珀色のビールです。“カラメル麦芽”は通常のビールに使う麦芽（モルト）をトーストのように軽く焦がしてコクと甘味を引き出したものです。これがビールにカラメルやタフィー、香ばしいパイのような風味をもたらすことに着目して開発したのがアップルシナモンエールです。

　さらに今年初めてメープルシュガーも風味付けに使用し、独特の香ばしい甘さをプラス。より一層コク深く甘美な味わいへと進化を遂げました。

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■商品概要
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【商　品　名】　アップルシナモンエール＜発泡酒＞
※日本の酒税法では、ビールの原料として果物やスパイスの使用が認められていないため、今ビールは麦芽率が高いにも関わらず＜発泡酒＞表記になってしまいます。税率はビールと同じで、節税型発泡酒とは一線を画します。

【内　容　量】　330ml　
【希望小売価格】　450円（税込）
【発売日】　2010年9月24日（金）〜2011年2月末頃までの生産・販売を予定　※秋冬限定
【販売場所】　
　◇当社Webショップ http://sanktgallen.shop-pro.jp/
　◇横浜高島屋他でお買い求め頂けます→買える店一覧MAP http://bit.ly/ddfNzB
　◇都内を中心としたビアバーで<樽生>がお飲み頂けます→飲める店一覧MAP http://bit.ly/baT1gX
　※10/1−17に赤レンガで行われる「横浜オクトーバーフェスト」でも樽生でお飲み頂けます。
　http://www.yokohama-akarenga.jp/oktoberfest2010/

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■　売り物にならない規格外廃果を活用、農家にも収入
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　このビールに使用しているりんごは長野県伊那市産の廃果りんごです。表面の傷や形がいびつなどの難があり、本来は売り物にならず廃棄される運命にあったりんごを買い取ってビールに加工しています。廃果は果実の収穫量の３分の１の割合を占めるとされ、その有効活用は農家への貢献にもつながります。

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■　地元パン屋の協力を得て、リンゴを焼くところから全て手づくり
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　このビールの仕込みは、パン屋（※）の大きなオーブンで焼りんご（砂糖不使用）をつくるところから始まります。丸1日かけて400個のりんごを焼き上げ、翌丸1日かけてタンク1本分（小瓶換算約3,000本分）のビールを仕込みます。
※焼りんご作成のために、同じ厚木に拠点を置くパン屋「ル・フルラージュ」に協力を得ています。

▼【動画あり】焼きりんご作成風景ブログ
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2010/09/post-7038.html

　ビールには4種類の麦芽（モルト）を使用。そのうち3種類が、ベース麦芽をトーストのように軽く焦がしたカラメル麦芽です。カラメル麦芽は、その名の通りカラメルソースやタフィー、香ばしいパイのような風味をビールにもたらします。
　そこに焼りんごとシナモン、さらにはメープルシュガーで甘くスパイシーな風味を溶け込ませ、アップルパイのような味わいに仕上げています。

　麦芽の風味が土台にあってこそ成立する甘美な味わいで、カクテルや酎ハイでは真似できません。本物のアップルパイはもちろん、シフォンケーキやクッキー、焼き菓子との相性が抜群なデザートビールです。

▼アップルシナモンエール製造風景写真ギャラリー
http://www.flickr.com/photos/mikisanktgallen/sets/72157624907989954/

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■　ビール嫌いの女性スタッフが企画したスイーツビール　
　〜日本のビールの常識は、世界のビールの非常識！？〜
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　当社が2007年5月より発売している『スイーツビール』は、社内の女性スタッフの「ビールは苦いから嫌い」という声をきっかけに生まれたビールで、ビール嫌いな女性に興味を持ってもらえるきっかけになるようにと副原料（バニラや黒糖、果物）で甘いフレーバーを付けた、甘い香りと味わいのビールです。
※「スイーツビール」、「Sweets Beer」は当社の商標登録商品です。

　日本で“甘いビール”と言うと多くの人は驚きますが、もともとビールの発酵前の麦汁はとても甘いもので、世界にはその甘さを特徴としたビールがたくさん存在します。スイーツビールも、その麦汁の甘さを活かしたビールで、ビールの苦味の基になる“ホップ”の使用量を減らし、その代わりにバニラや黒糖、果実で甘い風味を付けています。

　現在、バニラを使用した「スイートバニラスタウト」と、黒糖を使用した「黒糖スイートスタウト」の2種類を通年発売しております。さらに夏季限定のフルーツビール「湘南ゴールド（オレンジ）」「パイナップルエール」があり、その2つが終わる頃に入れ替わりで、秋冬限定の「アップルシナモンエール」が発売になります。

▼スイートバニラスタウト、黒糖スイートスタウト
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/kokuvani.html

▼湘南ゴールド、パイナップルエール
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/shonan-pineapple2010.php

▼アップルシナモンエール
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/apple2009.php

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サンクトガーレン有限会社　
〒243-0807 神奈川県厚木市金田1137-1
TEL：046-224-2317／FAX：046-244-5757
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メール：info@sanktgallenbrewery.com
サンクトガーレン【公式ホームページ】
http://www.sanktgallenbrewery.com/
サンクトガーレン【直営オンラインショップ】
http://sanktgallen.shop-pro.jp/
ブログ【地ビール会社で働く広報の日記】
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/
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現在、サンクトガーレンはビール業界内で最も積極的にTwitterを活用しています。
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