日本初、本格飲茶点心でホームパーティー！目の前で手づくり、できたてを食すという贅沢で最高のおもてなしを。

香港から点心師を招聘し、その伝統技術を10年かけて吸収した株式会社香港厨師会（本社：江東区、代表：小林耕二）では、2006年7月26日から本格飲茶点心のデリバリーとケータリングサービスを開始した。
150種類以上の点心の中から厳選されたメニュー作りで、好みや用途に合わせた商品を提供する。

「ただ食べるのでなく、職人の技を目の前で披露した後、出来たてを召し上がってもらう。ホームパーティーなどの場では、こういった演出こそ最高に贅沢な瞬間ではないでしょうか」と、同社の小林代表取締役。
「ホームパーティーが日本でも増えてきていると、点心教室の生徒さんから聞きました。ところが、ありがちな出前の食材ではつまらないと感じてらっしゃる方たちが多いとも。かと言って、ホスト側が色々と用意するのも中々大変ですし、さらに演出のことまで考えなくてはいけないわけです」

本格飲茶点心と言えばどうしても外に出かけて食すことが多かったが、家庭あるいは職場などで、もっと手軽に召し上がれるようにと考え始めた。パーティーで点心が出てくると、誰もが心が弾み、盛り上がるということだったからだ。

香港厨師会が提供するサービスは大きく２つに分かれる：

１）デリバリーは、香港厨師会オリジナルの「冷点心」を中心とした単品から盛り合わせのプレートメニューと、前菜からスイーツまで揃えたセットメニュー。好み、ボリュームや目的に合わせて注文が可能。厳選素材を使い、添加物を排除した当社商品だからこそあえて「冷えた」まま食す点心は、食材本来の味わいを損なうことがない。安心・安全に加え、どのようなシーンでも手軽に食べることができる。もちろん蒸し餃子やお汁粉まんじゅうなど、通常の「温点心」メニューも提供している。
２）ケータリングは、自宅のホームパーティーの場などに点心師がやって来て、おもてなしの手伝いをするというサービス。贅沢な素材をふんだんに使った、19種類から25種類の点心を組み合わせた３つのコースを用意。用意される料理の中に、点心師が小籠包や蒸し餃子を目の前で皮からつくり、包んだものをすぐに蒸して、熱々を頬張るという趣向・演出を取りいれた。お腹にも目にも、満足することは間違いなしである。さらにオプションとして、出張点心教室の開催も可能である。

香港厨師会の小林代表取締役は、香港の点心厨師延べ20人以上から吸収した伝統技術と、彼らがもはや捨ててしまった50年以上も前の「化学調味料や添加物を使わなかった時代の点心」を1988年の創業以来18年追い求め続けている。誰もが安心して食することができる添加物を使わない点心を市場に供給するは、「二世代、三世代先の安全」を優先したいとの想いである。その徹底した姿勢は、水道水を一切調理に使用せず、食材のエビを洗浄するにいたってもミネラル水を用いるところに見られる。
量販店や百貨店などで購入する点心や中華料理店で食す点心には、必ずと言っていいほど化学調味料などの添加物が含まれている。飲茶人気に押された大量生産と合理化の顛末は、食材の本来の味、さらには食の安全性までがその犠牲になってしまっており、生活者の間でも大変危惧されている。
香港厨師会が製造・販売する点心は化学調味料等を使わず、厳選された自然食材だけを使って、皮から具、だし、味付けにいたるまですべて手づくりで完成させる。

■詳細は：
香港厨師会ウェブサイト　http://www.hongkong-chushikai.co.jp
　および「ぐるなびデリバリー」
　香港厨師会デリバリー店　http://delivery.gnavi.co.jp/b175901/
　香港厨師会ケータリング店　http://delivery.gnavi.co.jp/b175900/
■お問い合わせ（メール）：info@hongkong-chushikai.co.jp　
■会社概要：株式会社香港厨師会　（代表取締役：小林耕ニ）　・
事業内容：中華点心の製造・販売
　所在地：東京都江東区千石3-3-9　
電話：03-5690-3303　　Fax：03-5690-3689



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