『亜糊粉層(あこふんそう)』の心臓血管疾患予防効果が書籍で紹介されました!

この度、梅干博士として著名な和歌山県立医科大学の宇都宮洋才(うつのみやひろとし)氏が執筆された書籍『梅干を毎日食べて健康になる』(キクロス出版、5月10日発売)が出版されました。

本書は、宇都宮氏が長年に亘り研究されてきた『梅干の健康効果』を科学的に解明されたものですが、その中で『注目されるお米の亜糊粉層』というテーマで、3頁に亘り米の亜糊粉層に含まれる物質が、動脈硬化などの心臓血管疾患を予防する効果があることを発見したことが紹介されております。

この『亜糊粉層』は、従来の精米ではヌカと一緒に取り除かれてしまう為、普通の白米には残っておりませんが、白米の段階で亜糊粉層を残した米も開発され、この米には健康効果のある『金芽』も残されており、栄養価が高く、おいしくて食べやすいという、両方の良さを兼ね備えた米(金芽米のことです)も市場に登場したことも紹介されております。

この亜糊粉層の効果は、著者である宇都宮洋才氏が他の研究者と共同研究された結果を2010年4月に実験生物学会(EXPERIMENTAL BIOLOGY 2010、アメリカカリフォルニア州アナハイムで開催)で発表後、国内外の新聞や科学雑誌に掲載され注目を集めました。

改めて申し上げるまでもありませんが、株式会社東洋精米機製作所が開発し、トーヨーライス株式会社などで製造・販売されている金芽米は、独自の精米技術により『亜糊粉層』を残した無洗米です。この度、『亜糊粉層』の健康効果が広く一般の方に周知される機会を得られ、金芽米に関心を持つ方が増えることで、皆様の健康に貢献したいと考えております。

※宇都宮洋才氏　和歌山県立医科大学准教授　医学博士　専門は病理学　高血圧・糖尿病などの生活習慣病の発生メカニズムを研究。民間伝承されていた梅干しの効能を国内外の共同研究によって医学的に解き明かし、梅干博士として知られている。


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