食のアカデミーセミナーin三重テラス

日本人の自然観から生まれた食文化を学ぶ

～食文化の多様性・持続性・和合を御食国で探す～

主催：一般社団法人ALFAE

後援：辻調理師専門学校・三重大学大学院生物資源学研究科

協力：鳥羽商工会議所・三重テラス

日時：平成28年8月30日（火）11:00～15:00

開催場所：三重テラス

〒103-0022東京都中央区日本橋室町2-4-1「YUITO ANNEX」2F

会費：5,000円　（食事付）

定員：50名（定員になり次第締め切らせていただきます）

申込み方法：申込みフォームまたはmailにてお申込ください。

（申込み締切：平成28年8月23日(火）17:00まで）

・申込みフォームから

<http://goo.gl/forms/KxJQp00aHnqhEPJ53>

・メールから

※氏名、貴社名、メールアドレスをinfo@alfae.orgへご連絡ください。

プログラム　　※内容が変更する場合があります。

【第1部】11:00～13:00　（２Ｆ）

①出汁について　昆布ロードのお話　出汁の飲み比べ　　北海道漁業協同組合連合会

②旨み成分について　三重大学大学院生物資源学研究科　教授　幹渉氏

③海女文化について　公益財団法人　東海水産科学協会　海の博物館　館長　石原義剛氏

【第2部】13:00～15:00

伊勢志摩サミット上映会

三重の食材を利用した食事を楽しむ（１Ｆ）

※三重全域の採れたての旬の食材をお楽しみください。