8/4（水）発売！『女将が伝える糀生活　糀入門』明治元年創業・山崎糀屋6代目　山﨑京子　監修／新潟薬科大学 応用生命科学科長 重松亨教授

女将が伝える糀生活　糀入門

明治元年創業・山崎糀屋6代目　山﨑京子

監修／新潟薬科大学 応用生命科学科長 重松亨教授

「糀が美と健康を連れてくる―」

かんたんで、おいしい！　楽しくはじめられる発酵食「糀」をナビゲート！

海外で人気が高まり、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。

そのブームとトレンドの中心にある「発酵食」と日本の国菌「こうじ」とは―。

明治元年創業・老舗糀屋「山﨑糀屋」の女将が、こうじの種類などの基礎知識から、期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピを紹介。

健康、ダイエット、美容とトピック満載に、その魅力や活用法を伝えます。

■概要

タイトル：女将が伝える糀生活 糀入門

著者：山﨑 京子

ＩＳＢＮ：978 4 8613 2 778 0

発行： ㈱ 新潟日報事業社

価格： 1 4 3 0 円（ 税込）

判型・ページ数：A 5 判 112 ぺー ジ

発売日：2021 年 8 月 4 日 予定

お求め方法：新潟県内各書店、ＮＩＣ新潟日報販売店、Amazon、楽天ブックスほか

※書店をまたは代金引換にて、新潟県外からのご注文も承っております

■本件に関するお問い合わせ先

㈱新潟日報事業社 出版部　担当：豊田

TEL：025-383-8020