4月22日 【ホテルブレストンコート】浜田統之料理長 農林水産省料理人顕彰制度・料理マスターズ受賞記念、シェフズキッチン開催のお知らせ

シェフズキッチン　Vol.10　「縄文から現代、そして未来へ。料理で結ぶ食の時間旅行」
北沢正和　(第1回受賞・長野県・佐久市）　ｘ　星野リゾート　浜田統之　(第5回受賞・長野県・軽井沢）開催のお知らせ

日本各地で活躍するマスターズの料理人が東京でオリジナル料理を提供する「シェフズキッチン」は、本来、そこに行かなければ食べられない料理を都心でいただくことができる特別な機会です。また、当日は生産者の方にも参加を頂き「作り手」の思いを都会の「食べ手」に伝えることも大切にしています。今回のシェフズキッチンでご一緒するのは、第1回料理マスターズ受賞　北沢正和氏。「信州の山猿」と称する北沢氏が山里からの食材をアミューズ・前菜・スープに、浜田は世界一と認められた得意の魚料理を始め、肉料理も提供し、日頃から山の食材の先人とし浜田が親交を深める北沢氏との、サロン・ドラガストロノミーに続く二回目のコラボレーションで、一夜限りのスペシャルコースを仕立てます。東京・青山での特別な夜は、ソムリエを始めサービスもユカワタンスタッフが務めさせて頂きます。

■料理マスターズサポーター倶楽部「シェフズキッチン」
■時間：2015年4月22日　19:00～
■会場 CAY(東京都港区南青山5丁目6-23SPIRAL B1)
■料金 15000円　（税・サービス料込、グラスワイン付）
■限定 80名 参加は料理マスターズのHPからの事前申込制。
http://ryori-masters.jp/

※2014年11月ホテルブレストンコート総料理長　浜田統之は、第5回　農林水産省料理人顕彰制度　料理マスターズを受賞致しました。
「料理マスターズ」とは、日本の食や食文化の魅力にこだわりを持ち、生産者と協同してその発信に取り組む料理人に与えられる、農林水産省の制度です。
この料理マスターズの活動を支援する、サポーターズ倶楽部が主催する「シェフズキッチン」に、この度浜田が登場致します。「ブレストンコート ユカワタン」のある軽井沢を飛び出し、常日頃から親交のある第1回受賞の北沢氏と一緒に初めてのコンセプトレストランに臨みます。

■星野リゾート　軽井沢ホテルブレストンコート　「ユカワタン」
‘水のジビエ’をコンセプトに、清らかな水が流れる信州で育まれた食材を味わい深い独創性ある料理に仕立てています。フランス料理の技法に日本独自の表現や素材を生かした、フランス料理を超える日本ならではのフランス料理を目指し、軽井沢から世界へ発信しています。
長野県軽井沢町星野　TEL：0267-46-6200　　
http://www.blestoncourt.com/