世界が認める「江戸料理」の知恵と美味しさを現代の食卓やダイエットにも活かす講座が、10月14日より日本橋 街大學でスタート！

でんみら（合同会社 日本伝統文化未来考案室）は、日本橋三越本店主催で開催されている「日本橋 街大學」にて、「にっぽんの食学 ～世界が認めた健康食・江戸料理の知恵と美味しさを学ぶクラス〜」を10月14日(水)より開催します。(講座申込みは、9月2日(水)10:00～)

「日本橋に集い、日本橋に学ぶ」をコンセプトに、2013年10月より日本橋三越本店主催で開催されている社会人向けのカルチャースクール「日本橋 街大學」。同企画は、2015年秋期クラスに加わる講座で、講師には、もりおか まりこ氏（日本食文化研究家／フードコンサルタント、未来食堂代表）を迎え、講義（座学）と「江戸料理」の1day調理体験＆試食会のフィールドワークに分けて開催します。

座学講座では、江戸の食事情を紐解き、現代の私たちが忘れがちで世界が認める「健康食」、「本当にヘルシーな和食」を江戸の食文化から学んでいきます。

また、フィールドワークは、「江戸料理」の知恵と美味しさを現代の食卓やダイエットにも活かす「もりおかまりこ式 江戸料理ダイエット術」を初めて伝授する、「江戸料理」1day調理体験＆試食交流会付。

■日本橋 街大學　食楽部「にっぽんの食学 〜世界が認めた健康食・江戸料理の知恵と美味しさを学ぶクラス〜」

日程：

●10月14日（水）19:15-20:45【座学】　食材編：江戸っ子の食事情～食材を紐解く

●10月21日（水）19:15-20:45【座学】　グルメ編：江戸のヘルシーグルメ事情を探る

●10月25日（日）14:00～17:30予定【フィールドワーク】

実践編：食卓へ活かす江戸料理1day体験

講師：もりおか まりこ（日本食文化研究家／フードコンサルタント、未来食堂代表）

学費：14,580円（FW費用別途）

場所：【座学】日本橋三越本店新館9階カルチャーサロン

　　　【FW】BIOKURA STYLE クッキングスクール

定員：20名

実施：でんみら（合同会社日本伝統文化未来考案室） http://denmira.jp/

協賛：BIOKURA STYLE クッキングスクール（http://www.macrobiotic-academy.jp/）

詳細＆申込：http://machidaigaku.jp/class_list-2015at/gb-food-15at/post-1473

※講座申込み開始：9月2日（水）10:00～

■合同会社日本伝統文化未来考案室について

2013年12月に設立。

文化庁文化芸術振興費補助金（文化遺産を活かした地域活性化事業）による東京都の文化遺産の情報発信・人材育成・普及啓発事業として、平成23年より東京の伝統文化の魅力を発信し、次世代へ継承していく取り組みを積極的に進める「水都江戸文化遺産塾」講座などを開催。

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