京都吉兆総料理長 徳岡邦夫氏監修 秋のメニューにんべん「日本橋だし場 はなれ」にて提供

◆内容

京都吉兆総料理長 徳岡邦夫氏監修 秋のコラボレーションメニュー

【期間】9月24日（木）～１１月30日（月）

・大根サラダ/蓮根餅セット　1,600円（税込）

SET　MENU　　下記2品のセットメニューです。※かつお節をたっぷりかけてお召し上がりください。

・焼揚焚生　大根サラダ　1,150円（税込）

生・焼・揚・煮の４つの調理 によって大根の良さを最大限に引き出したサラダです。まずはそのままで、それから梅肉と煎り酒のドレッシングと共にお召し上がりください。

・もちもち蓮根餅　550円（税込）

外はカリっと中はモチッとした触感とゆずの風味をお楽しみください。

■京都吉兆

創業87年の日本料理一筋の懐石料理店。料理だけではなく、盛られる器、文化、おもてなしの心、もてなされる側の気持ち、全て含めてこその日本料理です。

■京都吉兆総料理長

大阪市生まれ。日本料理の名店、「京都吉兆」の3代目店主として誕生。高校卒業後、本格的に料理の修行を開始し、祖父であり、創業者の湯木貞一氏からも評価される。1995年から京都吉兆嵐山本店の料理長として現場を指揮。現在は、株式会社京都吉兆にて代表取締役社長および総料理長を務める。

■日本橋だし場 はなれ

創業316年鰹節専門店の「株式会社にんべん」が長年にわたって培ってきた“だしの旨味”を活かした料理の数々を一汁三菜の

スタイルで提供いたします。

営業時間： 11:00～23:00 (L.O.22:00)

住所： 東京都中央区日本橋室町2-3-1COREDO室町2・1階

TEL： 03-5205-8704

◆ にんべん

元禄１２年　（1699年）創業 「フレッシュパック」で有名な鰹節専門店です。和食の“うまみ”の元となるかつおぶしから作る削り節をはじめ、ふりかけ、調味料の製造、販売を行っています。