【食イベントのご案内】食べながら食の知識を得よう！　一般社団法人ALFAE主催「第５回　食のアカデミーセミナー」

一般社団法人ALFAEでは、過去に「食のアカデミーセミナー」と題し、食べながら食の知識を学ぶレストラン形式セミナーを開催して参りました。

地域の食材を利用しプロの調理人によるコース料理と共に、食の専門家による知識を得ることができるセミナーです。

第5回目となる本セミナーは「和食」をテーマに、イオンが推進するフードアルチザン活動と連携し、「大根」と「柑橘」の専門家を招いて開催します。

会場は「和」を重視した繊細なお料理を楽しめる厨車屋汐留店。

会の中では、各地域の食材を利用したコース料理のみならず、大根の食べ比べ等を行い、食材そのものの違いにも触れることができます。

普段の食では得られない体験をご提供致します。

皆様のご参加お待ちしております。

　　　　　　　　　◇第5回 食のアカデミーセミナー◇

■日時 ：平成２８年１月３０日（土）　13:00～15:00　（受付12:40～）

■場所 ：厨車屋　汐留店

〒105-8333 東京都港区東新橋1-6-3

ロイヤルパークホテル ザ 汐留 25F

http://www.kuruma-ya.co.jp/shop/mikuri/

■アクセスマップ：

http://www.kuruma-ya.co.jp/shop/mikuri/access.html

■参加費 ： 5,000円

■定員：40名　（定員になり次第締め切らせていただきます）

■協賛：イオンリテール株式会社

エリア政策推進本部フードアルチザングループ

■プログラム ：※プログラムは都合により変更することがあります。

１、開会の挨拶

亀岡孝治氏

（三重大学大学院生物資源学研究科教授／一般社団法人ALFAE会長）

２、フードアルチザンについて

岡澤正章氏

(イオンリテール株式会社エリア政策推進本部長)

３、本日の料理の説明　（料理開始）

福田欽次氏

(厨車屋　調理長)

～フードアルチザン食材～（予定）

・雪木花（長野県高山村）

・桜島大根（鹿児島県桜島）

・佐波賀大根（京都府舞鶴市）

・安納いも（鹿児島県種子島）

・木頭ゆず（徳島県那賀町）

・晩白柚（熊本県八代地方）

４、大根について

新倉聡氏

（株式会社トーホク　農学博士）

５、柑橘類について

中村元一氏

（熊野農林事務所 農政室 地域農政課 主幹）

６、閉会の挨拶

二宮正士氏

(東京大学農学生命科学研究科生態調和農学機構教授

／一般社団法人ALFAE副会長)

※会の最後にアンケートをご記入頂きます。

■お申込方法

※下記URLからお申込ください。

http://goo.gl/forms/p0ykr5ookG

■申込み締切

平成２８年１月２６日（月）１７:００まで