長崎初！素材と味にこだわった長崎県島原産の黒ごまを贅沢に使用「国産黒ごまカステラ」を新発売

食品関連

長崎カステラのメーカーである森長が国産のごまを使った「国産ごまカステラ」を販売開始します。希少価値の高い国産ごまは長崎県島原産。さらには長崎県産の太陽卵を使用し、みなさんに喜んでもらえるおいしい県産品を開発すべく努めました。商品開発の過程で目指した味は、「ごま風味のカステラ」ではなく、「ごま味の長崎カステラ」。食べた瞬間のごまの香ばしさや、ごま本来のコクを感じ取れるカステラをめざし、開発しました。数量限定の「国産ごまカステラ」と通常版の「ごまカステラ」を販売します。

報道関係者各位

2016年1月15日

株式会社菓秀苑森長

長崎初！素材と味にこだわった長崎県島原産の黒ごまを贅沢に使用

「国産黒ごまカステラ」を新発売

株式会社菓秀苑森長（本社：長崎県諫早市、代表取締役：森淳、以下、森長＜もりちょう＞）は、長崎県内農商工連携事業として、農事組合法人ながさき南部生産組合（本社：長崎県島原市、代表理事：竹田聡、以下、ながさき南部生産組合）から黒ごまの提供を受け「国産黒ごまカステラ」を2016年 1月15日、数量限定で発売開始いたします。

今回、商品開発の過程で目指した味は、「ごま風味のカステラ」ではなく、「ごま味の長崎カステラ」。食べた瞬間のごまの香ばしさや、ごま本来のコクを感じ取れるカステラをめざし、開発しました。

【希少価値のある国産ごまを使用】

長崎県島原産の黒ごまを使用。国内で消費されているごまのうち国内産は約0.1％。その希少な国産黒ごまを商品（1枚当たり）の10％強にあたる3.6g配合しました。

年間で5,000個の数量限定発売です。

【長崎県産へのこだわり】

長崎県の菓子メーカーである森長が、長崎県島原産のごまと、長崎県産の太陽卵を使用し、

みなさんに喜んでもらえるおいしい県産品を開発すべく努めました。

【食感・風味にこだわった作り方】

「国産黒ごまカステラ」は、食感・風味をしっかり味わっていただく為に、とことん作り方にこだわりました。ごまの風味をしっかり出すために、すりごま、いりごまを使用。まずは生地にすりごまをまぜ、焼く前に焼成（ロースト）したごまを追加します。これにより、ごまの香りを最も豊かに味わっていただけるようにしました。

また、パッケージデザインに関しても、長崎県長崎市に本社を置くデジマグラフのデザインです。（http://dejimagraph.com/）

【常識を覆す食べ方提案】

通常のカステラとは違い、食べるときに天地を返して、紙を剥がして食べていただく食べ方を提案。ごまの風味をより一層感じていただける食べ方提案です。

＜ごまの効能＞

ごまには以下のような効果があると一般的に言われています。

肝機能を改善する効果、コレステロールの上昇抑制、血圧低下効果、二日酔い防止、抗アレルギー、脂質代謝促進、抜け毛予防、アンチエイジング、紫外線予防、便秘改善

※出典：農林水産省HP（http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/0910/spe2_02.html）

【通常版も同時発売】

今回発売を行う「国産黒ごまカステラ」は、国産ごまを使用したプレミアムなものとなりますが、収穫量の課題もあり数量が限定（年間5,000箱）でのご提供となります。

そもそもの商品開発コンセプトである、ごまとカステラの絶妙なマリアージュも感じていただきたいという部分と、プレミアム版（国産黒ごまカステラ）との違いを感じていただくため、同時に通常版（ごまカステラ）（外国産黒ごま白ごまを使用）も同時販売いたします。

2016年1月15日より森長本店、アミュプラザ店および直営ECサイトにて販売いたします。

＜農業組合法人ながさき南部生産組合について＞

1975年、5名の青年農業者が有機農業と産直をめざして発足。島原半島一帯に組合員120名を抱える農事組合法人です。1987年から県内の企業と協力して有機質成分の配合割合を高めてきました。長年にわたって続けられてきた近代農業をもう一度見直し、消費者の皆さんに安全・安心な食べ物を供給するために、生態系を重視した農業を実践している組織です。代表理事：竹田聡本社住所：長崎県南島原市北有馬町戊２４６５−１

＜株式会社菓秀苑森長について＞

創業寛政5年（1793年）。長崎県諫早市で「おこし」や「長崎カステラ」、「半熟生カステラ」などの和洋菓子を製造販売する、創業223年の長崎の老舗菓子舗。

「伝統は革新の連続」をテーマに、昔ながらのお菓子を創りつづけるとともに、自社開発のみならず積極的に長崎県内および全国の各メーカーとのコラボによる新しいお菓子の開発を実施し、2014年度より海外（タイ及び韓国、カナダ等）での販売も開始しております。

製造／販売元：株式会社菓秀苑森長代表取締役社長：森淳（もりあつし）

住所：長崎県諫早市幸町38-30 TEL: 0957-21-2121 FAX: 0957-21-2122

URL: http://www.kashuen-moricho.co.jp/

企画／プロデュース：株式会社わかたむ URL：http://www.wakatam.com/

【ECサイト】

【国産黒ごまカステラ】（限定版）

（Yahoo!：http://store.shopping.yahoo.co.jp/kashuen-moricho/kokusankurogomacastella.html

（楽天市場）http://item.rakuten.co.jp/kasutera-moricho/kokusankurogomacastella/

【ごまカステラ】（通常版）