昆虫で作る「恵方巻き」と「バレンタインスイーツ」!ジビエ居酒屋「米とサーカス」が提案する、新しい節分&バレンタインデー
宮下企画が運営する「米とサーカス」では、2/3(金)に「虫恵方巻き」を提供する。同じく2/13(月)と14(火)の2日間「ミールワームブラウニー」を来店者全員にプレゼント。21世紀を救う食材として注目されている”昆虫”を季節のイベントに取り込むことで、気軽に試してもらう狙い。
宮下企画が運営する「米とサーカス」では、2/3(金)に「虫恵方巻き」を提供する。同じく2/13(月)と14(火)の2日間「ミールワームブラウニー」を来店者全員にプレゼント。21世紀を救う食材として注目されている”昆虫”を季節のイベントに取り込むことで、気軽に試してもらう狙い。
■世界が大注目!21世紀を救う食材「昆虫」
2030年には世界人口が90億人に達する見込みがあると言われており、
食糧難が深刻な問題となっています。
国連のFAO(食糧農業機関)による、”人口増加と地球温暖化に伴う食糧問題の解決手段としての
「昆虫食」を推奨するレポート”が2013年に発表され話題となりました。
《環境的な利点》
牛肉1キロを生産するために8キロの飼料が必要なのに対し、
昆虫は2キロで可能であり飼料変換効率が高いと言われています。
また温室効果ガスの排出量・養殖に必要な水と土地という点から見ても、
家畜動物より環境への負荷が低いと計算されています。
《栄養面からの利点》
種類によって差異はありますが、高たんぱく質で
必須アミノ酸や鉄分などのミネラル・ビタミンも豊富に含んでいます。
100g当たりのたんぱく質・ビタミン・ミネラル含有量は、肉・魚よりも高いことがわかっています。
■節分に「虫恵方巻き」
タイワンツチイナゴ、カイコ、ハチノコの3種の昆虫を使った
今までにない恵方巻きを作りました。
無病息災を願った栄養満点の一品です。
幅広い世代に受け入れてもらえるよう、見た目も虫をイメージしてデコレーションしました。
1500円(20本限定)
2/3(金)17:00~翌5:00
■バレンタインは「虫スイーツ」
虫食いライターとして著名なムシモアゼルギリコ氏考案の
「ミールワームのオレンジブラウニー」。
アメリカ生まれの焼き菓子ブラウニーに、小麦の皮であるふすまを食べて育つ
ミールワームをたっぷり混ぜこみます。香ばしさが加わり、
印象深い"虫スイーツ"が完成しました。
ムシモアゼルギリコ
2008年頃から昆虫料理研究会に参加し、“虫食いライター”としての活動を始める。
TV、ラジオ、雑誌、トークライブ等で昆虫食の魅力を広めているほか、
映画やバラエティ番組などに登場する“虫食いシーン”の、調理サポート等も行う。
昆虫食ポータルサイト「むしくい」管理人。著書『むしくいノート』。
バレンタインデーとその前日の2日間、先着50名さまにプレゼント
2/13(月)14(火)17:00~翌5:00
(2015年に大好評だったイナゴチョコレート)
https://www.value-press.com/pressrelease/137204
【店舗情報】
米とサーカス
東京都新宿区高田馬場2-19-8
(山手線・東西線・西武新宿線の高田馬場駅「早稲田口」徒歩1分/高田馬場駅から203m)
03-5155-9317
【メニュー例】
ワニの天ぷら 870円
猪ロースの塩焼き 1,250円
紅葉(鹿)すき焼き 1,580円(秋~新春限定)
熊味噌鍋 時価(秋~新春限定)
6種の昆虫食べ比べセット 1,500円
ビール 580円~
日本酒 420円~
【運営会社】
株式会社 宮下企画
平成22年設立。新宿を中心にジビエ居酒屋「米とサーカス」や、近未来風の肉バル「パンとサーカス」、ゴールデン街のバーなど、特色ある飲食店の企画・運営を行う。
【本件に関するお問い合わせ先】
企業名:株式会社 宮下企画
担当者名:宮下慧
TEL:03-3461-2234
Email:info@miyashitakikaku.com
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企業情報
企業名 | 亜細亜TokyoWorld株式会社 |
---|---|
代表者名 | 宮下正徳 |
業種 | 外食・フードサービス |
コラム
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