近江の老舗酒蔵「冨田酒造」とのコラボレーション。日本酒の味・パワー・可能性を知る宿泊プラン「SAKE SUKI 滞在」が登場

 

発酵食の魅力を発信するオーベルジュで体験する「日本酒」

日本酒は、日本料理とあわせるだけでなく、フランス料理をはじめ、さまざまな料理とあわせて飲まれたり、スイーツを作る材料としても使われています。また、発酵食品という特徴を生かし、飲むだけではなく、美容にも使われることが増えてきました。ロテルド比叡では、2017年冬、近江の老舗酒蔵 冨田酒造とコラボレーションし、日本酒の味だけではなく、そのパワーや可能性を知ることができる新しいプランを開発しました。

 

【特徴1】共通項は「発酵」。約2年をかけて造る熟成酒「無有（むう）」とフランス料理のマリアージュ

フルーティーで飲みやすい日本酒が増えてきている昨今ですが、冨田酒造では食事に合う日本酒を追求しています。地元米にフォーカスして作った「無有（むう）」 は、1年半前の冬から仕込み、無農薬米から作る熟成酒。しっかりと穀物感を感じる味わいで、食事によく合います。また、ロテルド比叡のディナーには、鮒鮓やチーズといった近江に根付く発酵文化を取り入れています。「発酵」という共通項をもった日本酒と料理のマリアージュをとおして、新しい食の世界を体験できます。

 

【特徴2】日本酒テイスティング講座

サロン・ド・比叡にて、冨田酒造の日本酒を使ったテイスティング講座を開催します。日本酒の特徴である、同じお米でも精米度合いや火入れの違いによって味が変わることや、熟成期間による違いを解説します。違いにより普段食べる料理との相性も紹介するため、普段の日本酒選びにも参考になります。（時間：16:30～17:00）

 

【特徴３】酒粕を使ったオリジナルの入浴剤

お部屋に冨田酒造と共同で開発した酒粕を使った入浴剤をご用意しております。杜氏や蔵人の手が綺麗なことにヒントを得て、製品化しました。極力余分な成分を入れずに作った入浴剤をで、バスタブに入れると、お湯が乳白色になります。入浴後は体がうるおい、ぽかぽかします。また、日本酒を直接入れるよりもアルコール分が低いため、お酒が弱い方にもお使いいただけます。

 

【オプション】酒粕を使ったスパトリートメント

ロテルド比叡スパでは、比叡山に湧き出る霊水を用いたオリジナルトリートメントを提供しています。冬のメニューには、さらに酒粕を使った「酒粕和漢温めスパトリートメント」をご用意します。これは、陰陽経絡と和漢ハーブにより体を内外から温めるトリートメントです。内側からはトリートメント前に乾生姜、陳皮、茶葉を使った温める和漢ハーブ茶をお飲み頂き、外側からは酒粕と温める和漢ハーブ（陳皮、蓬、もち米粉の和漢玉）を使ったトリートメントを用意しています。

 

■料金：16,000円～

■詳細URL：https://hr.hotel-hiei.jp/season/627/

 

日本酒が好きになる「SAKE SUKI 滞在」概要

■期間：2017年12月1日～2018年2月28日

■料金：30,300円（税・サ込）～

■内容：宿泊、朝食、夕食（シェフスペシャリテ）、特別熟成酒「無有(むう)」とフランス料理のマリアージュ 、日本酒テイスティング講座、酒粕を使ったオリジナルの入浴剤

■予約URL：https://booking.hoshinoresort.com/plans/JA/0000000120/0000000058

 

【ご参考】冨田酒造

創業約460年、西暦1534年（天文3年）頃の室町時代に創業を始めた日本でも屈指の歴史をもつ酒蔵。江戸時代からの蔵を今もそのまま使った酒造りを続け、銘酒の中でも名高い「七本槍」が代表的。七本槍とは、「賎ケ岳の戦い」で勇猛果敢な働きによって秀吉に天下人への道を開いた七人の若武者「賎ケ岳の七本槍」のこと。この歴史ある銘酒を現在の15代目まで生み出し続けてきました。12代目が北大路魯山人と過ごしたことで、その題字は魯山人本人が書いたものです。

 

星野リゾート　ロテルド比叡

世界文化遺産・比叡山延暦寺の続き地に建つ琵琶湖を望むオーベルジュ。古来より近江に伝わ

る発酵の知恵を用いた鮒鮓や豊穣な近江食材を使い、新しいフレンチや発酵の体験をお楽しみ

いただけます。

〒606-0000　京都府京都市左京区比叡山一本杉／部屋数：29室

https://www.hotel-hiei.jp/

 

星野リゾート

http://www.hoshinoresort.com/