【6/4虫の日】地球の未来を救うサスティナブルな「昆虫食」を体験しよう！ ジビエ・昆虫居酒屋「米とサーカス」でイナゴ、コオロギ、カブトムシ、スズメバチなどを提供

漫画家・手塚治虫氏らの呼びかけで日本昆虫クラブが制定した６月４日の虫の日。

私たちは食料としての「虫」を推奨します。

実は ‘昆虫’は高い栄養価と環境負荷の低さから、人口増加による食糧難や地球温暖化に

対抗する切り札として世界中で注目されています。

株式会社宮下企画が運営する居酒屋「米とサーカス」

（高田馬場本店/錦糸町ダービー通り店）では

2016年から昆虫をメニューとして提供してきました。

2019年の虫の日を記念し、昆虫５種類を堪能できる「虫コース」、

オオスズメバチを使った「スズメバチハニーレモンサワー」を販売スタート。

ぜひこの機会に多くの方に昆虫食の魅力を知ってください。

 

 

 

昆虫食の魅力

2030年には世界人口は90億人に達する見込みがあると言われており、

食糧難が深刻な問題となっています。

2013年、国連のFAO(食糧農業機関)による、

”人口増加と地球温暖化に伴う食糧問題の解決手段としての

「昆虫食」を推奨するレポート”が発表され話題となりました。

 

《環境的な利点》

牛肉１キロを生産するために８キロの飼料が必要であるのに対し、

昆虫は２キロの飼料で生産が可能であり、飼料変換効率が高いと言われています。

また温室効果ガスの排出量・養殖に必要な水と土地という点から見ても、

家畜動物より環境への負荷が低いと計算されています。

 

《栄養面からの利点》

種類によって差異はありますが、高たんぱく質で

必須アミノ酸や鉄分などのミネラル・ビタミンも豊富に含んでいます。

100g当たりのたんぱく質・ビタミン・ミネラル含有量は、

肉・魚よりも高いことがわかっています。

 

米とサーカスと昆虫食

米とサーカスでは2016年から昆虫食に注目し、普及に力を注いできました。

現在、高田馬場本店・ダービー通り店の両店舗で販売している「昆虫食べ比べセット」は

様々な昆虫の味を知ることができると大人気。

週末には約1/3のお客様からオーダーされ、売り切れてしまうことも少なくありません。

 

米とサーカス高田馬場本店　6種食べ比べ　1780円

サソリ、タガメ、イナゴ、ハチノコ、ゲンゴロウ、カイコ

​ ​

米とサーカスダービー通り店　10種食べ比べ　2980円

イナゴ、ハチノコ、蚕、カブトムシ、バッタ、コオロギ、

ゲンゴロウ、オケラ、コガネムシ 、オオスズメバチ幼虫

※昆虫の種類は時期と入荷状況により異なります

※サソリは昆虫ではありません

 

 

虫の日スタート「5種の昆虫コース」

お客様の声から誕生した、昆虫食とジビエをお得に堪能いただける

米とサーカスならではのコース！

お好みで追加も可能な昆虫5種、獣串、天ぷら、鹿ラーメンに加え

食前酒には好評の虫を使った「滋養強壮酒」をご用意しました。

 

–食前酒– 

蠍酒（サソリ）／雀蜂酒（スズメバチ）／冬虫夏草酒（トウチュウカソウ）／タガメ酒

いずれか１杯　

 

–昆虫–

虫５種 盛り合わせ

タガメ／イナゴ／ハチノコ／ゲンゴロウ／オケラ

《追加虫》

１種 350円／２種 600円／３種 700円

スズメバチ成虫、アルゼンチンモリゴキブリ、コオロギ、蝉などから

入荷状況によりその日のオススメをご提供します。

 

–串焼き–

熊串／本日のオススメ獣串

 

–揚物–

ワニの天ぷら／ウサギの唐揚げ／なまずの唐揚げ

 

–〆–

鹿の半ラーメン

 

–甘味–

本日のデザート

 

2980円

※１名様からご注文いただけます。

※仕入れ状況により料理内容が変更となる場合がございます。

※米とサーカスダービー通り店のみの販売です。

 

虫の日スタート　「オオスズメバチの蜂蜜レモンサワー」

はちみつレモンの甘い香りに誘われオオスズメバチが飛んできた♡というイメージで

女性やあまりお酒が得意でないお客様にも楽しんでいただける様に開発。

焼酎ベースのスズメバチ酒に、蜂蜜に浸けこんだレモンを投入、ソーダを注いだ

夏にぴったり甘酸っぱいレモンサワーです。

こんがり煎ったオオスズメバチの成虫はほんのり甘くカリカリとした食感、

丸ごとお召し上がりいただけます。

 

スズメバチハニーレモンサワー　800円

※米とサーカス高田馬場本店のみの販売です。

 

虫を使った「滋養強壮酒」

米とサーカス高田馬場本店・ダービー通り店の両店舗で販売、

オリジナル滋養強壮酒全48種の中で虫を原料としているラインナップです。

 

蠍酒（サソリ）　490円

雀蜂酒（スズメバチ）　490円

冬虫夏草酒（トウチュウカソウ）　750円

タガメ酒　750円

ゴキブリ酒 1000円

桑螵蛸酒（ソウヒョウショウ／カマキリの卵）1200円

地龍酒（ミミズ）1200円

虻虫酒（アブ）1200円

九香虫酒（カメムシ）1300円

※タガメ酒はダービー通り店のみでの販売です。

※ゴキブリ酒、桑螵蛸酒、地龍酒、虻虫酒、九香虫酒は高田馬場本店のみでの販売です。

 

 

【店舗情報】  

■店舗名　米とサーカス ダービー通り店  

■URL http://u0u0.net/UnoE

■所在地 東京都墨田区江東橋３－９－２１　ニュー錦糸町ビル1F  

（JR錦糸町駅南口から徒歩３分／東京メトロ半蔵門線１番出口から徒歩２分）  

■電話番号 03-6659-4929  

■営業時間 17:00-24:00／土日は12:00 OPEN  

■定休日 火曜日

■席数　カウンター８席  

■メニュー

鹿骨100％「鹿ラーメン」980円

鹿・猪・熊の溶岩焼き 1680円～

獣 炭火串焼き（鹿・兎・カンガルー・カエルなど12種類）380円～

 

 

■店舗名　米とサーカス 高田馬場本店  

■URL http://miyashitakikaku.com/store/komecircus/

■所在地 東京都新宿区高田馬場2-19-8

（JR山手線・東西線・西武新宿線 高田馬場駅早稲田口から徒歩１分）  

■電話番号 03-5155-9317

■営業時間 17:00-24:00

■定休日 なし  

■席数　テーブル・カウンター・テラス60席

■メニュー

鹿ハンバーグ　820円

ワニの天ぷら　890円

ケモノ焼肉（猪・熊・穴熊・カンガルー・ラクダなど16種類）650円～