日本のクリスマスの新定番！四万十町の旬の果実をふんだんに使った、中世ドイツ発祥の菓子「シュトーレン」のお披露目会が、高知市のレストランで11月22日に開催

シュトーレンの制作期間は、およそ1年。いちご、ブルーベリー、梅、柚子、栗など、四万十町産の食材を月に１種類ずつ集めて、2020年も完成させることができました。今年のお披露目会のゲストは、お茶インストラクター。できたてのシュトーレンを、相性ピッタリのお茶とともにご提供します。

高知県四万十町の菓子店「カゴノオト」は、2020年11月22日（日）、2020年に約1年かけて作り上げた、ドイツの定番クリスマス菓子「シュトーレン」のお披露目会を、高知県高知市のレストラン「はりまやライト」にて開催します。シュトーレンに合うお茶のテイスティング会も兼ねており、専門家とともにさまざまなお茶との相性を楽しむことができるイベントです。

▼　「シュトーレン」お披露目会｜案内ページ：https://www.kagonote.com/p/item-detail/detail/i42.html

■本場ドイツでは、クリスマスのお菓子と言えば、ケーキではなくシュトーレン

シュトーレンは、ドイツのドレスデンで誕生。ドライフルーツやバターやナッツをたっぷり入れたスイーツです。日本と異なり、ドイツではクリスマスと言えばケーキではなくシュトーレンが一般的。「アドベント」と呼ばれるクリスマスまでの4週間に、一切れずつスライスして食べるという習わしが数百年も前から守られている伝統的なお菓子です。

このシュトーレンを、四万十町の旬のフルーツを使って再現しているのが、カゴノオトです。オーナーは、東日本大震災を機に東京から四万十町に移住した夫婦。農業が盛んな四万十町で栽培されている、いちご、ブルーベリー、梅、柚子、栗などの美味しさを全国の方達にも届けたいと、シュトーレン作りに挑戦することを決めました。

■農業の町・四万十産の旬の果実を月に１種類ずつ集め、1年かけて完成

カゴノオトでは、地元産の旬の果実を月に１種類ずつ摘み取り、漬けたり干したりして熟成。それらを手作業でラム酒に漬け込み、12月に家族や大切な人たちと一緒に楽しんで欲しいという願いを込めて、シュトーレンを１つ１つ丁寧に手作りしています。

毎年、シュトーレンが完成するとお披露目会を実施するのがカゴノオト流。1年という長い歳月をかけて素材を集めて作るシュトーレンの裏話など、ここでしか聞けない話をお届けしています。

今年の会は、お茶のインストラクター柿谷菜穂子さんをお招きし、シュトーレンと合うお茶のテイスティング会も開催。プロフェッショナルならではの豊富な経験と知識で、色々な種類のお茶とのペアリングを提案します。また、開催場所のはりまやライト自慢のランチも提供。高知県の美味しいものが一度に楽しめる、1日限りの企画です。