環境に優しい“キトサン育ち” 契約農家の南高梅100％使用 リキュールで初！「GI和歌山梅酒」地理的表示認定 15年熟成『長期熟成梅酒 長久

■生産者の顔が見える梅酒を造りたい。  
契約農家“キトサン育ち”の南高梅を100％使用  

和歌山県みなべ町の契約農家の山本農園より譲り受けたキトサン農法※ の南高梅を
１００％使用しました。同農園は、農林水産省のガイドラインで、化学合成農薬と化学肥料を慣行の５０％以上減らした農産物(各地の実情に合わせた基準を県が決める。) を栽培している畑で、特別栽培農産物ほ場にも認定されております。

※「キトサン」とは、カニやエビの殻や昆虫の甲羅に含まれていて、「放線菌」のエサとなる天然物質で、細胞を活性化し、作物に活力を与えます。「キトサン」を食べる「放線菌」は抗生物質を出して、病害菌を弱らせる働きのある菌です。この「キトサン」溶液を減農薬・減肥の栽培が可能となり、ひいては環境保護にもつながります。

 

■口に含んだ瞬間のファーストタッチから、喉ごしまで全てに熟成。  

「長期熟成梅酒 長久」は、7年以上熟成させた長期熟成による、奥深い琥珀色の液色と、芳醇な香り、まるみ・重みを感じられる重厚感ある味わい、その全てに『熟成感』をお楽しみいただけます。
　　契約農家から仕入れた梅は、できる限りストレスをかけずに育てていただいているので、梅の味がダイレクトに感じられる少し野性味のあるテイストに仕上がっておりますが、香りはとてもフルーティー。
　梅酒杜氏がこだわったのは、入荷後すぐに仕込みを行うのではなく、少し熟成させたタイミングを見計らい仕込みを行い、香り高く、モモのような華やかで上品な香りを引き出しました。

アルコール度数に関しても香りを楽しんでほしいとの山本佳昭氏からの要望から原酒で発売。熟成期間を経て、さらに芳醇な香りを生み出しております。おすすめの飲み方は、常温でワイングラスに注ぎ、ストレートです。

■地理的表示GI認定！和歌山の魅力を海外にもアピールしていきたい。

2020年9月7日に国が地域の飲食品の地域ブランドを守る地理的表示（ＧＩ）に、
和歌山県産梅を使用した梅酒「和歌山梅酒」が指定されました。10月5日には和歌山県内
２２社の６９銘柄が初めて認定され、県内の梅酒製造会社でつくる「ＧＩ和歌山梅酒管理委員会」による第１回審査会で、風味や味わいなどを審査した上で「月向梅酒」も認められました。これからは「和歌山梅酒」を名乗り、魅力を全国や海外にアピールしていきます。

●地理的表示(GI)保護制度とは
　地域には長年培われた特別な生産方法や、気候・風土・土壌などの生産地の特性により、高い品質や評価を獲得するに至った産品が多く存在します。これらの産品のうち、品質や社会的評価など確立した特性が産地と結び付いている産品について、その名称を知的財産として保護する制度が「地理的表示（GI：Geographical Indication）保護制度」です。ＧＩに認定された“一定の基準を”満たす生産者だけが商品に専用のロゴマークを使用できブランド力が大きく高まると期待されています。特に海外ではＧＩ指定商品に高い信頼性があるため、ビジネスチャンス面でも期待が高まっています。


●GI 和歌山梅酒

2020年9月7日、全国で13例目、リキュールでは初となる

地理的表示（GI）に「和歌山梅酒」が選ばれました。

・梅の実には和歌山県内で収穫された新鮮な青梅、または完熟梅のみを使用している。

・使用する酒類は「清酒、連続式蒸留焼酎、単式蒸留焼酎、ウイスキー、ブランデー、

　原料用アルコール、スピリッツ」を用いたものである。

・梅の実の酒類への浸漬、酒造工程時の貯蔵、容器への詰込は和歌山県内で行う　

などがGI「和歌山梅酒」を使用するための主な生産基準となっています。

「長期熟成梅酒　長久」 商品概要

中野BC株式会社　会社概要