札幌に新たな衝撃！北海道産素材使用で「旨み」にこだわり抜いたＧ系ラーメン「札幌豚研究所」９月１日グランドオープン！オープン前からＳＮＳで話題沸騰に！

北海道札幌市豊平区西岡に新たなＧ系ラーメンの誕生！　北海道大学前に密集するＧ系ラーメンが、ついに札幌大学前に待望のデビュー！　札幌のＧ系カリスマオーナーのコラボということでＳＮＳで話題になり、既にプレオープンでは異例の行列も！

札幌ラーメン界に新たな衝撃！　北海道産素材使用で「旨み」にこだわり抜いたＧ系ラーメン「札幌豚研究所」が、Ｇ系ラーメン未開の地と言われる、札幌大学前に２０２１年９月１日グランドオープン！

Ｇ系ラーメンとは？　一般に「豚ベースのスープに、麺は太め。それにモヤシやキャベツ等の野菜がトッピングされたガッツリ系のラーメン」全般を言う。Ｇは「ガッツリ」や「ガーリック」等の略称。

いまや全国に数多く店舗が存在する「Ｇ系ラーメン」の人気は、近年カップ麺業界にも及んでいる。現在発売されているだけでも20種類以上にのぼり、日清食品株式会社が2021年1月4日(月)に発売した「豚ラ王ヤサイ、アブラ、ニンニク」は、暴力的な旨さと話題になっている。また、全国のコンビニエンスストアのお弁当コーナーでも「豚ラーメン」等の商品名称で「Ｇ系ラーメン」が人気を集めている。

「札幌豚研究所」の概要

北海道産素材の美味しさを、もっと多くの人々に伝えたい。G系ラーメンの素晴らしさを、多くの人々に語りたい。北海道のソコヂカラを、世界の人々に伝えたい。

そんな想いから作られた、豚素材のラーメンをメインとした店舗です。

「札幌豚研究所」のメニュー

北海道産豚を知り尽くした研究員が開発した究極のG系ラーメン「カムイの豚」を筆頭に、数々の豚素材をメニューを開発している。ます、スープにあわせる醤油ダレや、北海道産小麦を使用した特注麺など、徹底したこだわりをもっている。また各ラーメンにバージョン履歴を管理。日々、豚の美味しさを研究・追求し、今後もアップデートを図っていく。

◆カムイの豚醤油 ver1.20 小　(チャーシュー２枚入)　麺２００g 　８４０円

◆カムイの豚醤油 ver1.20 中　(チャーシュー２枚入)　麺３００g 　８９０円

また、大盛のラーメンを食べきれない方の為に、通常のラーメンサイズの商品も用意(通常のラーメンの麺量は１２０～１６０g程)。

ラーメンは食べたいが、多くは食べられないという方にも配慮している。

◆カムイの子豚醤油 ver1.20 　(チャーシュー１枚入)　麺１２０g 　７９０円

北海道産米にこだわったライスは、なんと５０円で提供。近隣のラーメンファンの空腹を満たしたいという想いがそこにある。

◆小ライス５０円

他に、近隣の大学を中心とした学生さんも応援しており、学生は学生証提示で学割価格や、ライス無料等の特典が充実している。

◆学割　(チャーシュー２枚入)　麺２００g or ３００g 　７９０円　　さらにライス無料

店舗では社会情勢に沿い、お持ち帰りできる「いつでもカムイの豚」も販売中。

こちらは店舗で作ったスープをそのまま冷凍保存した、本物の味が、湯せんするだけで、いつでもどこでもＧ系ラーメンが楽しめるのが特徴。

また、「カムイの豚」は、北海道ラーメンを集めたこちらのＥＣサイトでも購入可能。

https://hokkaido-shopping.com

「札幌豚研究所」のストーリー

毎日行列ができる、札幌Ｇ系ラーメン界のカリスマ的存在な「ラーメン孝一郎」(北海道札幌市北区)のオーナー横井孝一郎さんと、有名ラーメン販売ＥＣサイトで、北海道ラーメン人気ＮＯ．１に輝いた「麺や琥張玖」(北海道札幌市厚別区)のオーナー鷲田芳実さんが、同学年ということで以前から交流があったが、コロナウィルスによる影響等で北海道全体の飲食店が危機を迎える中、北海道・札幌をなんとか盛り上げたい、何か新しいことを始めようと意気投合。

店舗ではコロナウイルス対策に徹底し、カウンターにはアクリル板も設置。テイクアウト用の商品も推進し、今後はＥＣサイト向けの商品開発にも力をいれていく。

また、店舗では新たに家系ラーメン「カムイの家」を今冬に提供予定。

その他詳細は、ホームページやＳＮＳ等を参照下さい。ホームページでは研究レポートなども随時更新しています。