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三重県産の廃棄野菜と米粉を使ったグルテンフリーなワッフルクッキー『ベジッフル』が販売開始。コンセプトは美味しく食べて減らそう STOP食品ロス!
この度、三重県松阪市を拠点に活動するNPO法人Mブリッジ エシカル推進チームでは、エシカル推進事業の1つ「食品ロス削減と意識啓発」として、地域企業や高校から提供いただいた廃棄食材を使用した無添加でグルテンフリーなワッフルクッキーを開発し販売を始めた。
<背景>
三重県松阪市を拠点に活動するNPO法人Mブリッジエシカル推進チームでは、2012年のチーム発足以来、ガイドブックや地域情報誌の作成、ツアーの実施、講師など様々なエシカル推進を行ってきました。2020年からは、独立行政法人地球環境基金助成より「エシカル消費の啓発活動事業~消費者にできる身近な SDGsとして伝え広げる~」と題し、食品ロス削減プロジェクト・オンライン講座開設プロジェクト・オンラインエシカル商品レビュー会を実施。その中の1つ、食品ロス削減プロジェクトにおいて、産学民が連携し、地域の廃棄食材を使った商品を開発し販売を開始しましたのでご報告させて頂きます。
<概要>
三重県松阪市内にある「JAみえなか」さんでは毎月50~100㎏の野菜が廃棄されていたり、三重県立明野高校で育てるお米「結びの神」は年間100~150Kgの規格外の小米も大半が捨てられてきたりしました。そこで、こうしたこれまで廃棄されてきた地元食材を活用しつつ、家族が安心して食べられる商品が作れないかと子育て中のママたちが立ち上がりました。
試行錯誤し、ようやく、栄養価の高い地元の季節の廃棄野菜を使いつつ、安心安と食育という観点から、アレルギー特定原材料7品目を除いた無添加でグルテンフリーなものに仕上げました。
商品名の「ベジッフル」は、ベジタブル(野菜)×ワッフルから名付けました。商品タグのトレードマークである『V』のマークは、米粉の提供先である明野高校の生徒が考案。
商品のコンセプトは、「美味しく食べてSTOP食品ロス」。単に、美味しいのに廃棄野菜でできているということを知っていただき、商品を通して、食品ロスについて考える機会になってほしいと考えました。また、孤食が増える現代で、忙しい朝や帰宅後、どこかの時間で家族が集い食べてながら談笑してほしいという想いから、朝ごはんや手軽なおやつ代わる商品にし、家族でコミュニケーションを図る機会に繋げたいと願って作りました。
しっかりとした歯ごたえの中にあるサクッと感はやみつきな食感。ぜひ、忙しい朝の食卓やおやつにご活用ください。
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季節の廃棄野菜と規格外のお米を使った
無添加でグルテンフリーなワッフルクッキー『Vegefful-ベジッフル』
サイト)https://ethical-m.jimdofree.com/vege-series/
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<特長>
★1:地域の廃棄野菜を地域で使い切る
これまで廃棄されてきた地元の栄養価の高い季節野菜を使用。地域で使い切ることで、フードマイレージにも配慮。
★2:安心安全
アレルギー特定原材料7品目を除いた、無添加でグルテンフリーな商品
★3:食育
・孤食が増える現代。忙しい朝や帰宅後、どこかの時間で家族で食卓を囲んでほしいという想いから、朝ごはんの代わりや手軽なおやつ変わる商品にし、空いた時間を家族でコミュニケーションをとる機会につなげたいと願って作れらた
・食品ロスという商品をの特徴を通し、「食べることへの関心」や「食材に対するありがとうの気持ち」を考えるきっかけに
・2020年に高校生が関わることになったのは、「作物を作り、販売していくことを学ぶ高校に通う生徒が、社会課題の1つになっている『食品ロス』について学んでほしい」という先生の想いから始まった
★4:地域との連携
・野菜の提供は、地域企業の「JAみえなか」さんや地域の農家さん
・米粉の提供は、三重県立明野高校
・製造場所の提供は、社会福祉法人ベテスタ(知的障害者通所施設)
・製造メンバーは、地域の食に関心のある有志ママさん
・活動の運営は、地域活性化をモットーに活動するNPO法人Mブリッジ
そのほか、地域の商店街や地域農産物を取り扱う店舗さんに協力いただき販売している。
*Web販売も期間限定で実施
通販Miethical ~ 生まれ変わった素敵な商品たち ~
https://miethical.theshop.jp/
★5:毎月予約販売を実施
販売方法は、基本、インターネットでの予約販売とし、更なる廃棄を出さない工夫をしています。
<販売開始について>
プレとして10月18日~31日に販売。
そこでいただいた声をもとにリニューアルし、12月1日~6日まで販売した。
次回は1月6日~個数限定で予約販売
<NPO法人Mブリッジエシカル について>
住 所:〒515-0084 三重県松阪市日野町788 カリヨンプラザ3F
代 表 者:代表理事 米山哲司
担 当 者:エシカル推進チーム 統括マネージャー 安原智子
設 立:2006年4月
チーム発足:2012年4月
Mail :miethical.m@gmail.com
HP URL : https://ethical-m.jimdofree.com/
通販URL : https://miethical.theshop.jp/
事業内容 :コミュニティビジネス、CSR(企業の社会的責任)の推進、講師、出版、
デザイン、IT、NPO会計、エシカル推進など、専門的な知識と技術を
持つメンバーが、それぞれのスキルやノウハウを活かして事業を展開。
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企業情報
企業名 | NPO法人Mブリッジ エシカル推進チーム |
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代表者名 | 米山 哲司 |
業種 | その他サービス |