愛知県春日井市に規格外フルーツを使ったフルーツサンド店"ソーレ"オープン！「食品ロス削減で農家さんを応援」

愛知県春日井市に「食品ロス削減で農家さんを応援するフルーツサンド&カフェソーレ」を3月5日にオープンしました。

 

 

クラウドファンディング"CAMPFIRE"にて2022年01月より先行販売などの募集を開始いたしました。目標金額をはるかに上回る240万円以上達成しました。

 

プロジェクト名 ｜食品ロス削減で農家さんを応援するフルーツサンドカフェをオープン

URL ｜https://camp-fire.jp/projects/view/545118?list=local_popular

 

■店舗の特徴

＜食品ロス削減で農家さんを応援＞

規格外フルーツを一部取り扱うことにより、食品ロス削減と農家を応援できるというコンセプトで作りました！近年の消費者の環境意識への高まりや、よく耳にするようになった“SDGs”への関心の高まりから、

 

“美味しいで環境問題と向き合える”

 

 

環境問題のことを前面に押し付けるのではなく、カフェで楽しくお話をしていただいたり、食べていただくことで、自然と環境問題に目を向けていける、そんなお店作りをしたいと考えています！

全て形が悪い、大きい小さいなどの問題点だけで、食べてみたら味はいたって普通です。大きいものに関してはとても食べ応えがあり美味しいものが多々あります。

対象SDGs

 

オープンから行列

オープンしてから地元新聞などの口コミや、規格外フルーツを使ったという新しいコンセプトからオープン前から行列ができました。

店ではフルーツサンドのほか、地域の農家が生産した規格外を含む野菜、規格外フルーツジュース、フェアトレード商品なども販売しています。

 

体にも優しいデザート

大ぶりにカットしたバナナやキウイ。それを包む生クリームにはきび糖を使い、濃厚ながら甘さ控えめの優しい味わいが特徴。耳まで柔らかい食パンもクリームとの相性抜群のフルーツサンドです。具材のフルーツは他にイチゴ、バナナ、キウイ、パイナップルなどがあり、市内外の農家から仕入れています。

 

規格外いちごフルーツサンド

今の時期は規格外のイチゴを仕入れています。規格外のイチゴは

 

・形が悪い

・大きい・小さい

・一部色が違う

 

このようなイチゴを岐阜県の農家さんから直接仕入れています。形が小さいものなどはフルーツサンドの見えないところに使い、大きいサイズのものは外に並べることによって規格外なのにとてもバランスのいいイチゴのフルーツサンドを作ることができています。

※規格外フルーツサンド一例

 

大きいサイズのイチゴもフルーツサンドの中に入れるととてもボリュームがとても大きく人気メニューになっています。
※時期によって規格外フルーツが変わる場合がございます。

 

店舗概要

店舗名　　： フルーツサンド&カフェ“sole(ソーレ)”

開店日　　： 3月5日

所在地　　： 〒486-0931　春日井市松新町4-8-5

アクセス　： 中央線「勝川」駅　徒歩5分

営業時間　： 平日　11:00～18:00

定休日　　： 水曜日

URL　　　 ： https://camp-fire.jp/projects/view/545118