栗の生産地だから出来る新鮮素材へのこだわりとは？ 産地茨城の新鮮な栗を使った「栗きんとん」販売開始

手づくり和菓子翁屋が毎年秋季限定で製造販売している
「栗きんとん」の販売が今年も始まった。翁屋では栗の生
産高日本一の茨城という地の利を活かし、地元産の栗を厳
選して製造している。
　地元産の栗にこだわる理由の一つは、素材が新鮮なうち
に加工が出来るという産地ならではのメリットを最大限利
用できるからだ。栗の品種も「丹沢」「大峰」「筑波」など、
仕込みの時期にあわせた最良のものを買い付ける。
　一粒づつ手作業でむいて裏ごしし少量の砂糖とあわせて
煉り上げる手間のかかる和菓子だが、素朴な味わいはまさに
栗そのものといった感じで味覚の秋にははずせない逸品だ。
　また翁屋では、その製造工程の動画をホームページで
公開しお客様に和菓子作りを観て楽しんでいただくという
試みも行っている。自分で食べる和菓子がどのように作ら
れているのかを知ることが出来るというのも購入者の安心
感や和菓子に興味を持つきっかけにつながっているのでは
ないだろうか。見る、味わう、楽しむといったいろんな
角度のサービスの提供からお客様の満足につなげてい
く施策を翁屋では今後拡大していく予定とのことだ。

＜翁屋　会社概要＞
■社名：有限会社　翁屋
■URL：http://www.okinaya.com/
■本社所在地：茨城県下妻市下妻丁123

＜本件に関するお問い合わせ＞
広報担当者名　：　塚越真一（つかごししんいち）
〒305-0032茨城県つくば市竹園2-14-1グランデュール竹園101
TEL：029-855-4300　FAX：029-855-4300　
E-mail：info@okinaya.com