日野の伝統料理を継承する会の取り組み「近江日野の伝統料理～鯛そうめん、肉めし、日野菜漬け～」が文化庁100年フードとして認定されました

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日野の伝統料理を継承する会（滋賀県蒲生郡日野町、代表：外池良子）の取り組みが、「近江日野の伝統料理～鯛そうめん、肉めし、日野菜漬け～」として令和4年度、文化庁100年フード〜江戸時代から続く郷土の料理〜部門として認定されました。滋賀県では2件目の認定。

日野の伝統料理を継承する会（滋賀県蒲生郡日野町、代表：外池良子）の取り組みが、「近江日野の伝統料理～鯛そうめん、肉めし、日野菜漬け～」として令和4年度、文化庁100年フード〜江戸時代から続く郷土の料理〜部門として認定されました。

100フードとは（公式ページより引用）
文化庁では、我が国の多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を、100年続く食文化「100年フード」と名付け、文化庁とともに継承していくことを目指す取組を推進しています。

全国各地の100年フード

https://foodculture2021.go.jp/jirei/

日野の伝統料理を継承する会について

日野の伝統料理を継承する会は、滋賀県蒲生郡日野町の70代女性を中心とした18名の有償ボランティアグループです。生産者の皆様や地域の皆様のご協力のもと、活動しています。

現代表の外池よし子さんが観光協会へ勤めていた際に、新聞記者から地元の料理の良さを広めるために料理教室を開催してはどうか、と話をもちかけられ婦人会のメンバーに声をかけ開催した、「鯛そうめん」の料理教室が原点となっています。

その後、日野町の住民が始めた町歩きイベント「桟敷窓（さじきまど）アート」で日野町には食事場所がないため、何か作ってほしいとの要請を受け、2004年に婦人会メンバーの一部が鯛そうめんを作り、桟敷窓アートに訪れるお客様に提供すると予想以上に反響があり、イベントの時には鯛そうめんを提供するようになりました。

そしてその2年後、婦人会から有志のメンバーが集まり日野の伝統料理を継承する会が立ち上がりました。

イベント時には日野祭のごちそう「鯛そうめん」、日野町原産の「日野菜」の「日野菜漬け」、日野町寺尻地区で食べられてきた「肉めし」のほか、「非時宿（ひずやど、ひじやど）（不幸があった家庭の隣の家に集まり葬式前後の料理を作っていたとされる）」で作り継がれきた「ごま豆腐」、「白和え」、「焼き豆腐」、「煮物」など、皆が作れる昔ながらの品をメニューに取り入れました。

昔ながらの食事を作り、いろいろな方に召し上がっていただくにつれ、日野町の、日本の独自の食文化を次の世代へ、家庭へ再度伝えていく大切さを再認識しました。

2015年、日野町が近江日野商人の本宅を近江日野商人ふるさと館「旧山中正吉邸」として活用する際に、食体験事業を日野の伝統料理を継承する会が担当することになりました。

https://www.hinofurusatokan.jp/8-2/hinodentosyokutaiken/

また、日野町の昔ながらのお料理や、日野町の食材を使ったお料理の販売を、日野観光協会で開催される日野の味覚市や、滋賀農業公園ブルーメの丘など、各種イベントで販売しています。

日野の伝統料理を継承する会のメンバーの食べてきた料理だけでなく、町内各地域への聞き取り調査によるメニューの発掘、イベントや料理教室などでその料理を子供から大人まで様々な世代に伝える活動をしています。

現在コロナ渦で休止していますが、日野の味をより多くのご家庭で作り継いでいただくために、料理教室を開催しています。

食文化を通じて、町内外の方に町の良さを伝えられるようにと活動しています。

【今後の展望】

今回の100年フード認定にあたり、Webサイトでのレシピ発信の強化、活動やレシピを取りまとめた冊子制作、料理教室の再会を計画し、情報発信の強化、継承に関する取り組みをさらに進めてまいります。

「日野の伝統料理を継承する会」

https://hinoryori.net/

【日野の伝統料理を継承する会について】