おからＪＡＰＡＮ！豆腐の副産物が海を渡って食品のオリンピックで高評価！おからのお菓子「きらず揚げ」モンドセレクション２０１０受賞！

「きらず揚げ」は、豆腐をつくるときに出来るおからを主原料とした揚げ菓子です。おからは日本では約９５％が産業廃棄物として捨てられています。

当社では、そのおからを活用し「子供に食べさせる固いお菓子がほしい」というお母さんの要望から「きらず揚げ」を開発しました。子どもの歯固めにも最適で噛むごとにカリポリ音がなる固い食感が特徴です。

おからはもちろんその他の素材も国産を中心に体に良いものにこだわっています。子どもに食べさせたいお菓子という観点で当社では下記の４つのこだわりを持って製造しています。

１．原料へのこだわり
国内産の小麦、うの花（大豆）、粗糖、天然塩を使っています。特にうの花は「朝一番造り」の新鮮なものを使います。

２．揚げ油へのこだわり
遺伝子組換えではない「オーストラリア産」の菜種油を使用。圧搾一番搾りで焙煎工程を強くした香ばしい揚げ油です。

３．膨張剤へのこだわり
唯一の添加物は膨張剤の重曹です。加熱すると二酸化炭素に分解してしまう安全性の高いものです。

４．かたちへのこだわり
　固くてもたべやすいように試行錯誤のうえ決まったオリジナルの形です。ほどよく噛み終われるサイズで、かめばかむほど　
　甘みがでるレシピになっています。

■きらず揚げ
天然塩、黒砂糖、黒ごま、シナモン、唐がらし、 カレー、マヨネーズ、しょうゆ、きらず揚げの種など味は10種類以上。
２９４円（税込）
※直営店舗他ネット通販などで販売！


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■モンドセレクションについて
「モンド・セレクション」とは、1961年から始まった歴史ある品評会で、世界中から優れた製品を発掘・顕彰することを目的としています。

ベルギーの首都ブリュッセルに本部が置かれ、お菓子の品質向上を目的に当時の欧州共同体（EC）とベルギー経済省が1961年から開始。その後、酒類や食料品全般に対象が広げられ、世界各国の食品メーカーが自信作を出品する権威ある品質選考会になっています。

審査は次のように行われます◇審査対象となるのは衛生、味覚、包装、原材料などの項目で、（１）官能検査は、訓練を受けた専門のパネラーによって行われます。（２）衛生検査、科学分析はベルギーの公的機関により行われます。
　そのデータは、大学教授、業界有識者により組織される国際品評評価委員会により総合的に評価されることから、「モンド・セレクション」を受賞するということは、国際的な評価基準を満たしており、世界に通用する商品であるといえます。


＜本件お問い合わせ＞　株式会社おとうふ工房いしかわ　代表取締役　石川　伸

子供たちに食べさせられる旨い・安全・安心ものを作りたい」という理念にもとづき、国産大豆にこだわった豆腐関連商品を中心に製造・販売している。　http://www.otoufu.co.jp/

〒444-1304　愛知県高浜市豊田町１丁目２０４−２１　TEL:0566-54-0330　FAX:0566-54-0331　

配信：とうふプロジェクトジャパン株式会社　代表取締役　磯貝　剛成　
連絡先：0569-89-7100　mail：isogai@mytofu.jp